Saturday, March 28, 2015

巧手南瓜糕


巧手南瓜糕 



材料:


糯米粉2杯、南瓜1斤、

細白糖2大匙、絞肉4兩、

紅蔥頭4瓣、蘿蔔干2兩、

香菇2朵、蝦米少許、

葡萄乾32粒、油2大匙、

麵粉1/4杯



調味料:

鹽1/4小匙、味精 / 雞粉 1/5小匙、

胡椒少許、醬油1大匙、酒1小匙




做法:


1.南瓜蒸熟去皮,搗爛,拌入糖與糯米粉,麵粉揉勻,分成32份(為皮)。


2.蘿蔔干切丁,香菇、蝦米泡軟切丁,絞肉用調味料醃泡二十分鐘。


3.油燒熱,爆香紅蔥頭,蝦米、香菇後加入絞肉、蘿蔔干再炒香 (為餡)。


4.把餡包入皮內,搓圓後在上面劃上四刀,在中心處放上浸過水的葡萄乾,成南瓜型。


5.放入蒸籠內大火蒸10分鐘即成。






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