聖誕火雞

聖誕火雞 
 

 
材料:


美國火雞    1隻約9磅

鮮肉腸     4 安士

洋蔥     4 安士

白麵包     1.5片

已煮熟粟子肉    6 安士



醃料:

鹽----少許

胡椒粉----少許





做法:


1. 國火雞在24小時前解凍，取出內臟切粒備用。


2. 火雞洗淨，抺乾水份，雞皮與雞肚內放入適量鹽塗勻，使火雞肉入味


3. 鮮肉腸去衣切粒、洋蔥切粒、白麵包切粒與1/4杯清水拌勻，粟子肉切粒。


4. 1/2湯匙油炒熟洋蔥粒及火雞肉臟，待涼後與上項材料及醃料同拌勻。


5. 餡料釀入火雞內，火雞翼尖向後翻，雞下脾用繩縳紮使固定位置，火雞胸向上放於烤盤內，蓋上鍚紙後放入預熱的焗爐內，用攝氏240度焗2.5小時，將鍚紙取去。


6. 滲出的雞汁淋回雞皮上，每隔15分鐘重覆一次，待烤焗至45分鐘，使雞皮香脆，雞肉熟透，便可監出切件食用。